NO XXX


Het cooperatief Compagniester Banket U.A.
Noorderstraat 330, 9611 AT Sappemeer
0598 - 397730 / 614354   fax 0598 - 380218
Bus 06 21614672.
Email: info@banket.org   Site: http://www.banket.org
Terug naar de Nieuwsbrieven index

Appels volop

Groninger Kroon.Top appels hebben wij te koop van zowel Bosschaart uit Noordbroek als Oudebosch uit Niehove. Hard en sappig, een mens kan zich niet beter wensen. En voor ? 0,80 of ? 1,00 de kilo kun je jezelf niet tekort doen. Vele huis tuin en keuken boomgaarden hangen nu ook vol. Van een oude pomoloog (appeldeskundige) kregen wij onlangs een korte les en wij willen u die wijsheid niet onthouden. Veel mensen verwarren de Zoete Kroon met de Groninger Kroon. Dat moet u niet doen, de eerste is een zoete appel voor hete bliksem, de tweede is juist wat zurig.

De appel die hier in Noord-Nederland onder de naam Sederling door het appelleven gaat is in werkelijkheid het ras Bramleys Seedling, het laat zich wel raden waar de oorsprong van deze appels zich bevindt, waarschijnlijk is het woord Seedling in het Nederlands verbasterd tot Sederling. Ook deze appel heeft een zure smaak. Het is een topappel voor appeltaart en appelmoes.

Nieuw Silly’s Giftshop & Boerderijwinkel

Silvia Nijborg de eigenaar van Silly’s Giftshop & Boerderijwinkel opent in Garrelsweer op 30 oktober 2004 haar spliksplinter nieuwe winkel. Een echte aanwinst voor dit bijzondere dorpje. Het was al jaren Silvia’s hartenwens om een eigen winkel aan huis te beginnen. Het huis in Garrelsweer is speciaal om die reden gekocht. Silly’s Giftshop & Boerderijwinkel is open op woensdag en zaterdag van 9.00-18.00 uur.
Voor bijzondere cadeaus en streekproducten kunt u dus terecht op de
Trekweg 31 (ingang aan de Rijksweg)| 9918 PE Garrelsweer | telefoon 0596-571780.

‘Kerstpakketten show’

In alle Boerderijbussen- en winkels start volgende week de ‘Kerstpakketten show’.
Dat doen we natuurlijk, opdat u bedenkt dat het wel heel origineel is om uw relaties een pakket vol met Groninger producten te geven.
In De Boerderijwinkels en Boerderijbussen staan de voorbeelden. Hebt u veel pakketten nodig, wij maken op verzoek een offerte.

Teff ijzer in je bloed en glutenvrij eten

In 2002 werd het eerste Teff ingezaaid in Nederland. Nu is het meel te koop voor de consument. Teff is heerlijk en gezond. Het bevat twee tot driemaal zoveel ijzer als gewoon brood. Een tekort aan ijzer geeft bloedarmoede. Teff is bovendien helemaal glutenvrij. Mensen met Coeliakie, glutenintolerantie kunnen het probleemloos eten. En voor iedereen die denkt dat hij of zij gewoon brood niet goed verdraagt is het zeker aan te bevelen Teff eens te proberen. Teff wordt verkocht bij De Boerderijwinkel aan het Overwinningsplein in Groningen en is bij de andere verkooppunten te bestellen. Uitgebreide informatie staat op www.zelfbakken.com. Het Teffmeel dat nu te koop is voor de consument is aangevuld met mais, soja en tapioca zodat er een goed bakresultaat wordt bereikt, ook in de broodbakmachine. Gluten zorgen voor de kleverigheid van deeg. Omdat Teff glutenvrij is moet je er mee leren bakken.
Het grote verschil in het gebruik is dat het teffdeeg als het de broodbakmachine in gaat eerst goed geklopt moet zijn en eruit moet zien als een dik cakedeeg.

Winnaars

Teff is een Ethiopische graansoort. De zo succesvolle Ethiopische hardlopers zijn ermee groot gebracht. Misschien is Teff wel de basis van hun succes. Wetenschapper Ketema heeft in ieder geval in 1993 aangetoond dat er een verband is tussen Teff en het ontbreken van bloedarmoede.

Uitbreiding Vlag Uit Route

Hebt u een leuke tuin of een winkeltje en kan die locatie makkelijk aan De Vlag Uit Route worden geknoopt, stuur ons een mail met foto’s en de omschrijving en voor ? 25,00 staat u erbij op internet. Ook de Vlag Uit Vlag kunt u ook bij ons kopen. De route bestaat uit vier fietstochten die aan elkaar geknoopt kunnen worden in de gebieden Slochteren, Zuidlaardermeer, Borgercompagnie en Pekela. De route staat in een boekje en sinds kort op internet. Alle wijzigingen worden bijgehouden op www.banket.org.

Smaak ‘04 culinair proeven op Melkema

Smaak is een initiatief van chefkok Leen Kaldenberg van de Plaats Melkema in Huizing. Leen is Waddenkok van het jaar 2003. Smaak is een jaarlijks terugkerend tweedaags culinair evenement. Smaak brengt het (al dan niet Groninger) Culinaire Erfgoed onder de aandacht en wil hiermee het vergeten van vaak eeuwenoude tradities tegengaan. Smaak ’04 vindt plaats op 6 & 7 november vanaf 11.00 uur. De bezoekers kunnen naar hartelust genieten en royaal proeven van het aanbod van ambachtelijke producten en gerechten. Het thema van deze Smaak is ‘Aardappelen & Vis!’. Het verbouwen van bijzonder geworden aardappelrassen en de kleinschalige waddenzeevisserij staan door middel van proeverijen en lezingen centraal. Tijdens Smaak ’04 zijn de deelnemende boeren en ambachtsmensen de ambassadeur en de beschermer van ons culinair erfgoed. Het hele programma staat op: www.melkema.com.

Herfstkoek van Tante Lien

Op een regenachtige dag in september is ie ontstaan. de Herfstkoek van Tante Lien.
De basis is de Kruidkoekmix van Mulder Pot aangevuld met de fantasie van Tante Lien. Net uit de oven is de Herfstkoek heerlijk, maar drie dagen laten op z’n best. In ’t huisgezin van Tante Lien viel de Herfstkoek in goede aarde en dat wil wat zeggen want tante Lien’s gezin bestaat uit pubers. De test doorstaan liet Tante Lien de koek proeven aan haar klanten in De Boerderijwinkel in Groningen. Resultaat?. Een doorslaand succes.
Nu bakt Tante Lien elke woensdag een verrassing en die is op donderdag te koop.
Wij proefden al Kabouterkoek en Appelcake.
Benieuwd naar nieuwe creaties? Kom op donderdag naar ’t Overwinningsplein in Groningen.

Boerderijwinkel Groningen in nieuwe jas

De Boerderijwinkel aan het Overwinningsplein in Groningen is opnieuw ingericht.
Kleurig, meer blank hout, meer cadeautjes de klanten zijn enthousiast en wij ook.

Op stap met De Boerderijbus

“Van zaad tot hartige taart”.
Met dit thema ging De Compagniester Boerderijbus op zondag 26 september 2004 voor het eerst op stap. De excursie was geslaagd.
Bij Biologisch Dynamisch zaadteeltbedrijf De Bolster in Kielwindeweer kregen de deelnemers deskundige uitleg van Marietha Olders, die er werkzaam is. De excursiegangers waren vol lof over de opzet van het bedrijf en zagen met ontzag hoe gedisciplineerd er wordt gewerkt. Maar ook hoeveel werk er vooraf verricht wordt voordat het zaadje in het zakje belandt.
Daarna ging het in optocht naar de kruidenkwekerij De Keukentuin in Zuidbroek, waar men enthousiast werd ontvangen door de gastvrouw Jeanette Douma, gastheer Marcel Douma en vier uitbundige kinderen.
Eerst een glaasje herfstwijn met een punt versgebakken hartige taart. Dan een demonstratie brood bakken met de broodbakmachine en dan hup in de benen voor een rondleiding over het bedrijf.
Gewapend met een snijmesje, schaar en een mandje ging ieder op pad. IJsbergsla, tomaten en komkommers en vele soorten kruidenplantjes werden geoogst voor de gezamenlijke biologische maaltijd. De overige producten als broodbeleg, dranken en dessert werden uit De Boerderijbus gehaald.
In een handomdraai stond er een heerlijke maaltijd op tafel en schoof iedereen aan voor de soep, overheerlijke komkommer- en tomatensalade, vers gebakken brood en een boerendessert.

Eindconclusie van deze dag:
Op een kwekerij werken is aanpakken en zonder doorzettingsvermogen kom je er niet.
Eten in een kruidenkas vol met heerlijk geurende kruidenplantjes om je heen is wel een heel bijzondere ervaring, vonden zowel de gasten als de hardwerkende tuinders.

Excursie 2

Intussen wordt er hard gewerkt om excursie 2 te realiseren.
De Boerderijbus is dan op bezoek bij Bosschaart in Noordbroek. Het thema is “Appels en peren, culinair bereid in kerstsferen”.
Deze excursie vindt plaats op zaterdag 18 december 2004. Maar daarover meer in de volgende Nieuwsbrief.

Festival van de echte smaak

Op het kunsthal Kookfestival in Rotterdam heeft onze voorzitter Marjon Edzes workshops gehouden over de Boerderijbussen- en winkels.
Deze presentatie vormde de afsluiting van het project ‘Opzet en start van een franchise organisatie van Boerderijbussen’. Bent u benieuwd naar de inhoud van de workshop, lees dan op www.banket.org onder de knop Nieuwsbrieven, Franchisenieuws.
De workshops werden goed bezocht. En er werd gesmikkeld van het zelfgebakken brood, de kruiden van De Keukentuin uit Zuidbroek en de kaas van Den Hartogh uit Meedhuizen. Het evenement trok 8000 bezoekers en wordt over twee jaar weer gehouden.

19-10-2004 - Nieuwsbrief XXX Het Compagniester Banket
Dit project werd mede mogelijk gemaakt door LEADER+ Hoogeland, de provincie Groningen, De Hoogeland gemeenten en het ministerie van landbouw

Het coöperatief Compagniester Banket U.A. |
Noorderstraat 330 | 9611 AT Sappemeer | 0598 - 397145/614354 | fax 0598 - 380218 | E-mail: info@banket.org | Site: www.banket.org

De Compagniester Boerderijwinkel Hoogeland |Overwinningsplein 102 | 9728 GW Groningen |Telefoon: 050-5281984/06-18874259 | Email: lietel@banket.org |

Silly’s Giftshop & Boerderijwinkel| Trekweg 31 (ingang aan de Rijksweg)| 9918 PE Garrelsweer | telefoon 0596-571780 | E-mail: silvia_nijborg@planet.nl | Site: www.sillysgiftshop.nl

Standplaatsen Boerderijbussen (Standplaatsen wijzigen soms, kijk op www.banket.org voor laatste nieuws)
Dinsdag: Sorghvliet Veendam | Voor Gemeentehuis Uithuizen
Woensdag: Pleiadenplein Hoogezand, | Brink Zuidlaren (binnenkort) | Het Dorpslein Winsum
Donderdag: Boerderij Edzes, Noorderstraat 330, Sappemeer | parkeerplaats ingang Wijkstraat te Appingedam | Marktterrein Loppersum
Vrijdag: Hoofdstraat Hoogezand | Vennenplein centrum Delfzijl | Parkeerterrein Winkelcentrum West Beijem
Zaterdag: Tuikwerd Delfzijl (binnenkort) | Bij de AH Hoornsemeer Groningen